暑い日にはスパイスをしっかりと効かせて
柑橘のしっかりとした酸味が加わると爽快感が広がり
水切りヨーグルトのコク、胡瓜、玉ねぎの食感、スパイスの香りが食欲をそそる
“カルダモン風味のヨーグルトソース”
夏にピッタリな、“水切りヨーグルト レシピ”の決定版です！
Twitter @kaeruchef
『エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソース』です！
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爽やかな香りと酸味で食欲アップ！“エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソース”
とっても簡単。茹でるだけ。和えるだけ。のレシピ
ほてった夏のカラダを冷ますには、ヨーグルトや胡瓜がおすすめ。
魚介系や淡白なお肉にピッタリ。
ちょっとおしゃれな一品料理です。
下準備
1.ボウルにザルを重ねてリードペーパーを敷き、ヨーグルトを水切り。冷蔵庫に約15分程度入れておく。
2.あさつきは小口切り、玉ねぎは粗みじんにして水にさらし、キュウリは5mm角に切って軽く塩もみ。
3.ささみは、包丁やフォークを使ってスジをとっておく。
4.じゃがいもは洗って、皮付きのままゴロっとした大きさにカット。
作り方
1.じゃがいもをラップで包んで、600wで7分ほどレンチン。串がスッと通るまで火を入れておきます。
2.鍋に水800mlと塩8gを入れて、弱火で軽く温める。だいたい40℃（お風呂のお湯くらい）の温度になったら、冷凍のムキエビとささみを入れ、そこから弱火で5分間かけてゆっくりと70℃（指を入れてちょっと熱ッてなるくらい）まで上げていく。
3.70℃まで上がったところで火を止め、フタをして10分間そのまま置いておく。10分経ったらザルにあける。
4.ボウルに、よく水気を切った玉ねぎ、キュウリ、水切りヨーグルト、マヨネーズ、はちみつ、あさつき、カルダモン（パウダー）とライムの皮を少し削って入れる。塩で味を整えて冷蔵庫で冷やしておく。
5.残ったライムは、薄くスライスして1/4にカットしておく。
6.お皿に盛っていきます。食べやすい大きさにカットしたささみ、エビ、じゃがいもをのせて塩を振ります。上からヨーグルトソースをかけて上にライムを飾って完成です！
具材は熱々でも！しっかりと冷蔵庫で冷やしたものでもOKです！
ソースと和えても美味しくいただけます。
コメント
緑色の食材達ってじつは相性抜群。
今回は『ライム、キュウリ、あさつき』
そしてライムにはカルダモンがベストマッチ。
料理って上手な足し算と引き算と掛け算で出来ているんです。
香り、食感、温度など色々掛け合わせると実におもしろい。
ですが、難しいことを考えず、おいしく食べましょう(´・∀・｀)
それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。
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