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【レシピ】エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソース

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【レシピ】エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソース

水切りヨーグルトレシピ

暑い日にはスパイスをしっかりと効かせて

柑橘のしっかりとした酸味が加わると爽快感が広がり

水切りヨーグルトのコク、胡瓜、玉ねぎの食感、スパイスの香りが食欲をそそる

“カルダモン風味のヨーグルトソース”

夏にピッタリな、“水切りヨーグルト レシピ”の決定版です!

Twitter @kaeruchef

かえる
今回のレシピは、食欲のない暑い日におすすめ!

『エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソースです!

 

 
 
 
 
 
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爽やかな香りと酸味で食欲アップ!“エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソース”

水切りヨーグルトレシピ

とっても簡単。茹でるだけ。和えるだけ。のレシピ

ほてった夏のカラダを冷ますには、ヨーグルトや胡瓜がおすすめ。

魚介系や淡白なお肉にピッタリ。

ちょっとおしゃれな一品料理です。

水切りヨーグルトレシピの材料
かえる
今回はあさつきですが、魚介系ならディルがおすすめです!

下準備

水切りヨーグルト

1.ボウルにザルを重ねてリードペーパーを敷き、ヨーグルトを水切り。冷蔵庫に約15分程度入れておく。

切った野菜

2.あさつきは小口切り、玉ねぎは粗みじんにして水にさらし、キュウリは5mm角に切って軽く塩もみ。

ささみ

3.ささみは、包丁やフォークを使ってスジをとっておく。

じゃがいも

4.じゃがいもは洗って、皮付きのままゴロっとした大きさにカット。

作り方

じゃがいも

1.じゃがいもをラップで包んで、600wで7分ほどレンチン。串がスッと通るまで火を入れておきます。

ゆでたエビとささみ

2.鍋に水800mlと塩8gを入れて、弱火で軽く温める。だいたい40℃(お風呂のお湯くらい)の温度になったら、冷凍のムキエビとささみを入れ、そこから弱火で5分間かけてゆっくりと70℃(指を入れてちょっと熱ッてなるくらい)まで上げていく。

かえる
このやり方で茹でるとエビがプリップリの食感になります!
鍋とフタ

3.70℃まで上がったところで火を止め、フタをして10分間そのまま置いておく。10分経ったらザルにあける。

水切りヨーグルトレシピ

4.ボウルに、よく水気を切った玉ねぎ、キュウリ、水切りヨーグルト、マヨネーズ、はちみつ、あさつき、カルダモン(パウダー)とライムの皮を少し削って入れる。塩で味を整えて冷蔵庫で冷やしておく。

かえる
玉ねぎとキュウリはよく水気を切りましょう。ペーパータオルで水分を取るとなお良しです!
ライム

5.残ったライムは、薄くスライスして1/4にカットしておく。

水切りヨーグルトレシピ

6.お皿に盛っていきます。食べやすい大きさにカットしたささみ、エビ、じゃがいもをのせて塩を振ります。上からヨーグルトソースをかけて上にライムを飾って完成です!

かえる
ハーブ系をすこし取っておくとキレイに飾れます!
水切りヨーグルトレシピ

具材は熱々でも!しっかりと冷蔵庫で冷やしたものでもOKです!

ソースと和えても美味しくいただけます。

水切りヨーグルトレシピ

コメント

水切りヨーグルトレシピの絵

緑色の食材達ってじつは相性抜群。

今回は『ライム、キュウリ、あさつき』

そしてライムにはカルダモンがベストマッチ。

料理って上手な足し算と引き算と掛け算で出来ているんです。

香り、食感、温度など色々掛け合わせると実におもしろい。

ですが、難しいことを考えず、おいしく食べましょう(´・∀・`)

それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。

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