【レシピ】白ワインで作る！ギリシャ風“赤玉ねぎのピクルス”

白ワインの、爽やかな酸味

オリーブオイルで、まろやかに

鮮やかなピンク色が、食卓に映える

一晩漬けるだけの、簡単常備菜

いつもと違う、新しいおいしさ発見してみませんか？

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白ワインの爽やかな酸味。ギリシャ風“赤玉ねぎのピクルス”レシピ

正確には、ギリシャ風のピクルス「グレック」。

白ワインの爽やかな酸味がおいしい常備菜です。

今回は赤玉ねぎですが、いろいろな野菜で作れる配合なので、覚えておくと便利。

個人的には、普通のピクルスより好きです。

材料（作りやすい分量）

赤玉ねぎ

2個（約400g）

マリネ液

白ワイン	200g
レモン汁	25g
穀物酢	40g
三温糖	40g
オリーブオイル	60g
塩	3g

下準備

1.赤玉ねぎは皮をむいて芯を外し、細めのくし切りにする

“赤玉ねぎのピクルス”の作り方

1.鍋にマリネ液の材料をすべて入れて沸かす。沸騰したら火を弱め、コトコト2分ほど煮る。

2.赤玉ねぎを加えて強火で1分火にかけたら、火を止めてそのまま置いておく。

3.粗熱が取れたら保存容器に移し、ラップをぴったりかけて冷蔵庫で一晩おいたら完成。

ピクルスって、意外と簡単なんです。

白ワインベースなので、いつもとちょっと違うおいしさ。もちろんワインのお供にもぴったりです。

コメント

今回は、作り置きにぴったりの『赤玉ねぎのピクルス』。

ポイントは3つ。

・マリネ液は少し煮てアルコールを飛ばす

・粗熱が取れてから冷蔵庫へ

・一晩以上しっかり漬ける

サラダやサンドイッチ、肉料理の付け合わせにも。

彩りがほしいときに、ひと皿添えてみてください。

それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。

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