【レシピ】鮪 アボカド 胡桃 スパイスとミントのアンサンブル

2022/7/6

暑い日には、爽やかな香りのある一品を マグロとミント?って思うかもしれません 実はとっても相性の良い食材 「マグロ クミン コリアンダー」 スペインではポピュラーな組み合わせなんです いつもと違う、新しいおいしさ発見してみませんか? Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、夏におすすめの爽やかな一品。 『鮪 アボカド 胡桃 スパイスとミントのアンサンブル(タルタル)』です! この投稿をInstagramで見る かえる🍳chef/料理家(@kaeruchef)がシェアした ...

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【レシピ】エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソース

2022/6/29

暑い日にはスパイスをしっかりと効かせて 柑橘のしっかりとした酸味が加わると爽快感が広がり 水切りヨーグルトのコク、胡瓜、玉ねぎの食感、スパイスの香りが食欲をそそる “カルダモン風味のヨーグルトソース” 夏にピッタリな、“水切りヨーグルト レシピ”の決定版です! Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、食欲のない暑い日におすすめ! 『エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソース』です!             この投稿をInstagramで見る                     ...

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【レシピ】プロの味。濃厚なチョコレートとクリームチーズのテリーヌ

2022/7/5

『濃厚なチョコレートケーキが食べたい。 でも、チーズケーキも捨てがたい。』 そんな時ありませんか? どっちも食べたい欲を叶えるために、両方を兼ね備えたテリーヌを作りました。 “バスク風チーズケーキ+濃厚なチョコレートケーキ” ちょっと手間をかけて至福の時間の完成です。 Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、すっごく濃厚なのにもっと食べたくなる 『チョコレートとクリームチーズのテリーヌ』です! この投稿をInstagramで見る かえる🍳chef/料理家(@kaeruc ...

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【レシピ】豚肉とたっぷり冬野菜のコク旨にんにく鍋

2022/2/2

寒い冬にホッとする鍋。 豚肉と一緒に、「これでもか!」というくらい野菜をマシマシ。 濃厚なのにさっぱりしてる牛乳でつくる水炊き。 ゴマだれが最高によく合う。 鍋の醍醐味はなんといってもしめ。最後まで温まる一品です。 Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、鍋料理。『豚肉とたっぷり冬野菜のコク旨にんにく鍋』です! 豚肉とたっぷり冬野菜のコク旨にんにく“鍋”レシピ 寒い時期はやっぱり鍋。それが我が家の定番です。 そのまま食べても十分おいしいんですが、コレは絶対にゴマだれ! 最後の〆麺で坦々 ...

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【レシピ】お正月に余ったお餅の食べ方。チョコレートを使わずにつくる“トリュフ風チョコ餅”

2022/1/5

お正月も終わりましたが、“お餅”余っていませんか? お餅リメイクの定番は、お好み焼きやピザが多いですよね。 今回は子供も喜ぶスイーツに変身させてみました。 中はモチモチ、味は濃厚なチョコレート。 ココアパウダーとお餅で作る“フェイクトリュフ”の完成です。 Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、お正月に余ったお餅のスイーツ。『トリュフ風チョコ餅』です! https://twitter.com/kaeruchef/status/1478304968151121921?s=20 チョコレー ...

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【レシピ】胡椒の辛さがやみつきになる“鶏肉の悪魔風”

2021/10/30

ハロウィンにぴったりな悪魔風のレシピ。 香草パン粉に包まれた鶏肉に、胡椒を効かせたソースがよく合う。 大人ハロウィンのメインディッシュに。 食事もハロウィンにコーディネート。 きっと忘れられない素敵なハロウィンになります。 Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、ハロウィンのお肉料理。『鶏肉の悪魔風』です! 香草パン粉とソースディアブルを使った“鶏肉の悪魔風”レシピ 焼いた鶏肉にマスタードをたっぷり塗ってパン粉をまぶす。 それだけでも十分おいしいですが、今回はピリッと辛い悪魔のソースで ...

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【レシピ】ハロウィンに作りたいお菓子 “まるごとかぼちゃのレアチーズムース”

2022/1/5

10月の終わりが近づくとなんだかソワソワ。 今年のハロウィンは何を作ろうかな。大人も子供も楽しめるトリッキーな一日。 デザートはいつもよりちょっとだけ腕をふるって、かぼちゃを使ったお菓子を。 「トリックオアトリート」と言いあいながら食べたいスイーツ。 お子さんやパートナーと作っても素敵な時間になります。 Twitter @kaeruchef かえる今回はハロウィンスイーツの定番“かぼちゃのお菓子”。『まるごとかぼちゃのレアチーズムース』のレシピです! “まるごとかぼちゃのレアチーズムース”レシピ ハロウィ ...

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【レシピ】濃厚で甘みのある“玉ねぎのキッシュ”の作り方

2022/7/11

キッシュは時間をかけて丁寧に作りたい。 休日、家族との会話を楽しみながら作る時間がおいしさを膨らませる。 少し冷ましても、出来立ての熱々でも。 ゆっくり流れる時間の中で、サラダや白ワインとご一緒に。 お子さんやパートナーと作っても素敵な時間になります。 Twitter @kaeruchef かえる今回は、『玉ねぎのキッシュ』の レシピ で、キッシュの作り方を解説していきます! 濃厚でコクのある“玉ねぎのキッシュ”レシピ キッシュの具材はさまざま。 ほうれん草やサーモンを入れても素敵ですが、今回はシンプルに ...

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【レシピ】おもてなしにピッタリ! ちいさな“ニース風サラダ”

2021/10/7

色鮮やかな野菜をたっぷりと使ったニース風サラダ。 ビストロの様にダイナミックに盛るのも良いけれど、今回は、小さくまとめて『おもてなし』 「あ、ステキ」と思ってもらえるような、モダンでスタイリッシュな感じに。 ハレの日や、人が集まる日、特別な日におすすめ。 ちょっとしたコツで、いつものサラダをアップデート。 Twitter @kaeruchef かえる今回は、おもてなしにピッタリな『ちいさな“ニース風サラダ”』の レシピ をご紹介します! ちいさな“ニース風サラダ”レシピ トマト、たまご、じゃがいも、オリー ...

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【レシピ】汁まで全部食べたくなる “ピリ辛煮卵”

2021/10/1

前日に副菜をつくりおき。 一晩置くことで“ちょっとしたご馳走”になる煮卵。 炊き立てのごはんに最高によく合う。 中を半熟にするのは意外と簡単。 副菜として、おつまみとして、サッと食べたい時のメインとしても。 クセになる煮卵の完成です。 Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは副菜。汁まで全部食べたくなる『ピリ辛煮卵』をご紹介します! 出来ました。“汁まで全部食べてしまいたくなるピリ辛煮卵”(名前長い中は半熟、外は味が染みてやめられない止まらない🤤これはかなり簡単なのにご飯 ...

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『“デキるあなた”をサラリと演出する』がコンセプトの料理ブログです。「料理アプリよりも凝りたい、プロのレシピよりはお手軽に。」そんなあなたにおすすめ。お店の味をおうちで手軽に作れるサポートをします。現役シェフが手がける【とっておきのレシピ】、【プロのコツ】、【料理の情報】、【オススメのキッチングッズ】など様々な『食』に関するコンテンツを無料で。有料アプリや本よりも“あなたに丁度良い”ブログを目指して運営しています。

 

 

recipe 一品料理 副菜

2022/7/6

【レシピ】鮪 アボカド 胡桃 スパイスとミントのアンサンブル

暑い日には、爽やかな香りのある一品を マグロとミント?って思うかもしれません 実はとっても相性の良い食材 「マグロ クミン コリアンダー」 スペインではポピュラーな組み合わせなんです いつもと違う、新しいおいしさ発見してみませんか? Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、夏におすすめの爽やかな一品。 『鮪 アボカド 胡桃 スパイスとミントのアンサンブル(タルタル)』です! この投稿をInstagramで見る かえる🍳chef/料理家(@kaeruchef)がシェアした ...

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recipe 一品料理 主菜 副菜

2022/6/29

【レシピ】エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソース

暑い日にはスパイスをしっかりと効かせて 柑橘のしっかりとした酸味が加わると爽快感が広がり 水切りヨーグルトのコク、胡瓜、玉ねぎの食感、スパイスの香りが食欲をそそる “カルダモン風味のヨーグルトソース” 夏にピッタリな、“水切りヨーグルト レシピ”の決定版です! Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、食欲のない暑い日におすすめ! 『エビとささみ カルダモン風味のヨーグルトソース』です!             この投稿をInstagramで見る                     ...

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column

2022/6/22

料理にこそDAOとNFTが必要だと思うこと。

「DAO」と「NFT」 最近、テレビやネットニュースでちらほら聞くようになったワードじゃありませんか? 一見、料理とは関係ないワードに見えますが、これからの料理人、料理家、飲食業界にとって必要なことだと感じたので、 今回は、料理とDAOとNFTをテーマにお話ししていこうかと思います。 「すこし難しそうな話になりそう…。」 「自分には関係ないかな…。」 と、思っている、料理にたずさわるすべての人に考えていただきたい問題です。 個が生き残るための戦略をDAOとNFTを絡めて解説していくので、 飲食業界以外の方 ...

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recipe スイーツ

2022/7/5

【レシピ】プロの味。濃厚なチョコレートとクリームチーズのテリーヌ

『濃厚なチョコレートケーキが食べたい。 でも、チーズケーキも捨てがたい。』 そんな時ありませんか? どっちも食べたい欲を叶えるために、両方を兼ね備えたテリーヌを作りました。 “バスク風チーズケーキ+濃厚なチョコレートケーキ” ちょっと手間をかけて至福の時間の完成です。 Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、すっごく濃厚なのにもっと食べたくなる 『チョコレートとクリームチーズのテリーヌ』です! この投稿をInstagramで見る かえる🍳chef/料理家(@kaeruc ...

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recipe 一品料理 主菜

2022/2/2

【レシピ】豚肉とたっぷり冬野菜のコク旨にんにく鍋

寒い冬にホッとする鍋。 豚肉と一緒に、「これでもか!」というくらい野菜をマシマシ。 濃厚なのにさっぱりしてる牛乳でつくる水炊き。 ゴマだれが最高によく合う。 鍋の醍醐味はなんといってもしめ。最後まで温まる一品です。 Twitter @kaeruchef かえる今回のレシピは、鍋料理。『豚肉とたっぷり冬野菜のコク旨にんにく鍋』です! 豚肉とたっぷり冬野菜のコク旨にんにく“鍋”レシピ 寒い時期はやっぱり鍋。それが我が家の定番です。 そのまま食べても十分おいしいんですが、コレは絶対にゴマだれ! 最後の〆麺で坦々 ...

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