冬になると、無性に食べたくなる豚まん。 実はいま、群馬の食材だけで作る「高崎豚まん」を開発していて、今年12月に発売予定です。 きっかけは、いつもの八百屋さんとの、ほんの何気ない雑談でした。 今回は、ラジオで撮った試作の様子と一緒に、 豚まんプロジェクトの裏側をお話しします。 かえる今回はレシピではなく、コラム記事です。豚まんの分量は企業秘密なのでナイショですが、こだわりはたっぷりお話しします！ 料理つくりながラジオ #34「豚まん」の試作をしながら Spotifyのビデオポッドキャストでも配信中 始まり ...

ホクホクのかぼちゃに、なめらかなマスカルポーネ いつものかぼちゃサラダを、ちょっと贅沢に カルダモンの香りと、ほんのりレモン カシューナッツのカリッとした食感がアクセント ハロウィンの食卓にも いつもと違う、新しいおいしさ発見してみませんか？ Twitter @kaeruchef かえる今回は旬のかぼちゃを使ったサラダレシピ。 『かぼちゃとマスカルポーネのサラダ』です！ 料理つくりながラジオ #81「かぼちゃとマスカルポーネのサラダ」をつくりながら Spotifyのビデオポッドキャストでも配信中 ポテサラ ...

秋の鰹は、脂がのった「戻り鰹」 いつものたたきを、野菜たっぷりのサラダ仕立てに 大葉とニンニクのドレッシングに ミントと生姜をほんのひとさじ 今夜は、これ一皿で いつもと違う、新しいおいしさ発見してみませんか？ Twitter @kaeruchef かえる今回は秋の戻り鰹を使ったサラダレシピ。 『戻り鰹のたたきサラダ』です！ 料理つくりながラジオ #80「戻り鰹のたたきサラダ」をつくりながら Spotifyのビデオポッドキャストでも配信中 薬味と香りで洋風に。“戻り鰹のたたきサラダ”レシピ 鰹のたたきとい ...

柿は、実はサラダの主役になれる果物 生ハムの塩気と、柿のやさしい甘み そこへ茗荷の香りと、柚子のきいた人参ラペ 甘いだけじゃない、後味スッと軽い一皿に 秋の夜に、これ一皿で完結するサラダを いつもと違う、新しいおいしさ発見してみませんか？ Twitter @kaeruchef かえる今回は旬の柿を使ったサラダレシピ。 『柿と生ハム、茗荷の秋サラダ』です！ 料理つくりながラジオ #79「柿と生ハム、茗荷の秋サラダ」をつくりながら Spotifyのビデオポッドキャストでも配信中 夜に食べたくなるフルーツサラダ ...

【7/5開催】ボルドー × かえるシェフ──30名限定ワイン会のお知らせ こんにちは、かえるシェフです。このたび 2025年7月5日（土）18:00〜、高崎市内の某ダイニングで “ワイン × フレンチ” の小さな会を開きます。上質なボルドーワイン4種と、それぞれに寄り添う季節のフレンチプレートをご用意しました。肩肘張らずに楽しめる、大人のためのゆったりした時間を一緒に過ごしませんか？ ▼ 今回のラインナップ ワイン スタイル 合わせる料理（予定） クレマンドボルドー（Brut） 爽やかな柑橘とハーブ イカ ...