舞茸、しめじ、エリンギ
3種類の茸を、しっかり炒めて
旨みをぎゅっと閉じ込めて
冷蔵庫にあると助かる、万能の常備菜
いつもと違う、新しいおいしさ発見してみませんか？
Twitter @kaeruchef
かえる旨みぎゅっと！常備菜にしたい“茸のマリネ”レシピ
3種類の茸を炒めて、旨みを凝縮したマリネ。
常備菜として持っておくと、本当に便利です。
もちろん、このまま食べてもとってもおいしい。
おつまみとしても、どんなお酒にも合う万能選手です。
材料（作りやすい分量）
| 舞茸 | 1パック |
| しめじ | 1パック |
| エリンギ | 1パック |
| 玉ねぎ | 1/8個（25g） |
| にんにく（チューブ） | 3cm |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| パセリ | お好みで |
かえる
下準備
1.舞茸としめじは石づきを外してほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る
2.玉ねぎはみじん切りにする
かえる
“茸のマリネ”の作り方
1.鍋にオリーブオイルとエリンギを入れて軽く塩をし、中火で炒める。
2.残りの茸を加えて軽く塩をし、強火でしっかり色がつくまで炒める。
かえる
3.玉ねぎ、レモン汁、にんにくを加えて強火でサッと炒め、塩で味をととのえたら完成。お好みでパセリを散らす。
かえる
パスタに混ぜても、リゾットにのせても。ご飯に混ぜたり、うどんやお蕎麦にのせても合います。
グラタンの具にしてもおいしいですよ。
コメント
今回は、作り置きにぴったりの『茸のマリネ』。
ポイントは3つ。
・茸は色づくまでしっかり炒める
・レモン汁は強火で水分を飛ばす
・玉ねぎは生で仕上げるイメージで
そのままでも、アレンジしても使える万能常備菜。
冷蔵庫にひとつあると、毎日の料理がぐっとラクになります。
それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。
他のおすすめ作り置きレシピ
＼ピン（保存）お願いします／
更新情報をチェックしたい方は『Pinterestレシピ』ボードを作って
保存しておくと、いつでも簡単にレシピを見ることができます。
Pinterestボタン▶︎画像選択▶︎保存
（スマホ画面下／PC画面左）
がんばるあなたを料理でサポート(｀・ω・´)
Twitterで毎日、『レシピ』や『コツ』などお役立ち情報を発信しています。
レシピや記事が気に入ったらぜひフォローしてツイートをチェックしてみてください！
▼ ▼ ▼
コメント