![豚肉と冬野菜の鍋料理](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/2D8037C2-4107-4D74-8C97-C9A527B66FE2-2-1-1024x1024.jpg)
寒い冬にホッとする鍋。
豚肉と一緒に、「これでもか!」というくらい野菜をマシマシ。
濃厚なのにさっぱりしてる牛乳でつくる水炊き。
ゴマだれが最高によく合う。
鍋の醍醐味はなんといってもしめ。最後まで温まる一品です。
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豚肉とたっぷり冬野菜のコク旨にんにく“鍋”レシピ
![豚肉と冬野菜の鍋料理](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/C2608BA3-1D44-4193-8E08-7598D2B7A408-2.jpg)
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寒い時期はやっぱり鍋。それが我が家の定番です。
そのまま食べても十分おいしいんですが、コレは絶対にゴマだれ!
最後の〆麺で坦々麺風に仕上がります。
一回で二度おいしい、あったか〜い鍋料理です。
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![豚肉と冬野菜の鍋料理の材料](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/2-2.jpg)
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下準備
![カットした冬野菜](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/EAB99694-29A2-4CD8-8215-B9EC25CAA259-2-1024x1024.jpg)
1.春菊、水菜は5cm幅にカット。白菜は同じくらいの大きさに千切り。
![カットした長ネギ](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/6EA6D91A-A1D7-464F-A0C3-BC17A83407F1-2-1024x1024.jpg)
2.長ネギは、ななめに薄切り。
![カットした人参](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/CA1F3388-3489-45BF-80FA-86292CAF5B73-2-1024x1024.jpg)
3.人参は皮を剥いて、千切りに。
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作り方
![カットした冬野菜](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/8394C2C4-AE24-48E3-86A2-2F4809540CB3-2-1024x1024.jpg)
1.切った野菜は大きめのボウルなどにまとめて入れておきましょう。
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![鍋に入った牛乳](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/0B2A3464-019E-4F16-B523-68398BA48C48-2-1024x1024.jpg)
2.大きめの鍋に牛乳を入れて温めます。沸騰する手前で火を弱めましょう。
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![鍋に入った牛乳](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/8F98374F-6BD7-49AB-8973-C1839099BCBC-2-1024x1024.jpg)
3.鍋のベース(めんつゆ、濃口醤油、にんにくチューブ)を入れて軽く温めます。ここでも沸騰させません。
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![豚肉と冬野菜の鍋料理](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/9EC2B935-06B3-4660-9667-1A75F56CEF63-2-1024x1024.jpg)
4.ある程度温まったら(大体80〜90℃くらい)、豚こまを入れて、やさしく火を通していきます。この火加減がかなり重要です!
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![豚肉と冬野菜の鍋料理](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/7A2A7365-49B3-4671-BF74-45D3F9D60960-2-1024x1024.jpg)
5.豚肉が白っぽくなったら、カットした野菜を全部入れて、強火で温めます。
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![豚肉と冬野菜の鍋料理](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/8339B175-FF49-47FA-80CF-C9EC52D02C95-2-1024x1024.jpg)
6.菜箸を使って、野菜をよく混ぜながらサッと火を通していきます。沸騰する前に火を止めて完成!野菜はシャキシャキ食感を残した方がおいしくいただけます。
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![豚肉と冬野菜の鍋料理](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/18E10B02-2971-49B1-9F1F-7304DDF76F4F-2-1024x1024.jpg)
ちなみに、温めた焼きおにぎりに鍋とゴマだれ、いりごま、ラー油をかけるとかなりヤバいです。(※めっちゃおいしいです)
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![豚肉と冬野菜の鍋料理](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/1D90DF13-8DB9-45FC-9756-491874D20BA0-2-1024x1024.jpg)
【おすすめ!】自家製ゴマだれレシピ
![ゴマだれ](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/D9660FD9-6724-45BE-B474-A3178BC24868.jpg)
![ゴマだれ](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/A7B59B96-C871-4B6D-AA9B-62FB7C846E97-2.jpg)
【自家製ゴマだれの作り方】
材料
【玉ねぎ40g、人参40g、にんにく3g、濃口醤油60g、いりごま15g、松の実10g、ごま油40g、サラダ油160g、卵M玉2個】
野菜は適当な大きさにカット。卵以外を全部ミキサーへ入れてよ〜く回します。しっかりとなめらかになったら、ミキサーで回しながら生卵を2個入れてさらに回します。すると白っぽくなって、ドロっと乳化します。これで最高のゴマだれの完成です!
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ただ、時間がない時は市販のもので、なるべく甘味と酸味が弱いものがおすすめです。
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コメント
![豚肉と冬野菜の鍋料理の絵](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2022/02/E3A0B2E0-36F6-4D6A-8226-C15934EED600-2-1024x1024.jpg)
家族で鍋を囲む時間。それだけで心まで温まるものです。
今回は鍋の中でも「水炊き」の部類に入ってきますが、おでんなんかも良いですよね。
はふはふ言いながら流れる時間が楽しかったり。
あ、ちなみに野菜が苦手なお子さんにもおすすめ!
うちの野菜嫌いの子供でもパクパクいけたメニューです。
それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。
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