寒い時期のキャベツは本当に甘い
ザクザクとサラダにするのもいいんですが
今回はじっくりと時間をかけてロースト
しっかりと焼いてあげるとオーブンから甘い匂いがしてきます
豚肉、トマトと合わせてすき焼き風の味付けに
いつもと違う、新しいおいしさ発見してみませんか？
Twitter @kaeruchef
『ローストキャベツ トマト 豚肉のすき焼き風』です！
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香ばし甘い冬の味。“ローストキャベツ トマト 豚肉のすき焼き風”レシピ
すき焼きとトマトって相性がいいんです。
「鍋を作るほどでもないなぁ〜」って時ありません？
そんな時はすき焼き風の味付けで。
手間も少なくメインになります。
子供も喜ぶ、ご飯がすすむ一品。
下準備
1.キャベツは1/4個を縦半分に切っておく
2.トマトは２cmくらいの角切り
3.豚肉は食べやすい大きさにカットしておく
4.山椒とバジル以外の調味料をボウルに全部合わせておく
作り方
1.キャベツは軽く塩をして、オリーブオイルをまぶし、アルミホイルを巻いて180℃のオーブンで50分焼く。
2.鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて中火の弱めで香りが出るまで炒める。（ニンニクは軽くつぶしてから入れてください）
3.豚肉に軽く塩をしておき、ニンニクのいい香りがしてきたら肉を焼いていきます。周りがすこし白っぽくなればOKです。この時点ではまだ生で大丈夫。肉を引き上げておきましょう。
4.鍋は洗わずに、今度はトマトを入れて中火で炒めていきます。
5.トマトを軽く炒めたら、合わせておいた調味料と乾燥バジルを入れて煮ていきます。とろみがちょうど良い感じになるまですこし炊きます。
6.キャベツにしっかりと火が通って粗熱が取れたら、大きめにザクザクっとカットしておきます。
7.鍋に炒めておいた豚肉を入れて火を通します。火の入れ過ぎには注意です。ここで山椒パウダーを入れましょう。
8.最後にキャベツを入れて軽く混ぜたら完成です！お皿に盛り付けたら、お好みで山椒パウダーを追加してかけてください。
そのままでも生卵と一緒でも最高。
バジルと山椒がいい仕事をしているんです。お酒もご飯もすすみますよ。
コメント
今回は肩ロース肉だったんですが、おすすめはバラ肉。
ちょっと脂の乗った豚肉には山椒がベストマッチ。
ローストキャベツとの相性も最高です。
ローストには時間がかかりますが、やってみるだけの価値はあります。
ぜひチャレンジしてみてください。
きっと、今よりすこし、料理が楽しくなるはず。
それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。
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