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【レシピ】たっぷりトウモロコシのガリバタ醤油ペッパーライス

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【レシピ】たっぷりトウモロコシのガリバタ醤油ペッパーライス

ペッパーライス

ガッツリ系のペッパーライスはたまに食べたくなる。

ニンニクと黒胡椒はしっかりと効かせ、バターと醤油で味付け。

トウモロコシと一緒にバターライスを炊き上げることで、甘味も香りもグンと引き立つ。

ひと皿で十分満足し、完結できるごはんもの。

今回の“ペッパーライス”レシピ は、 フライパン で簡単に。

パンチのある洋風の一品で食欲を満たします。

かえる
今回は、『ガリバタ醤油ペッパーライス』の レシピ をご紹介します!

 管理者:かえる

料理歴19年目現役フレンチシェフ。浅草フレンチ『リエーブル』からフランス料理の世界に入り修行。高級リゾートホテル、横浜ナチュラルフレンチの名店、都内のミシュラン星付きレストラン、銀座ビストロなどで研鑽し、32歳で結婚式場の料理長に。パティシエとしても本格的に5年間修行。フレンチをベースに、料理、製菓、製パン、ウェディングケーキなど、なんでもこなします。各種SNS、ブログ、ラジオ(stand.fm)、note、YouTubeなどで料理について発信中。

たっぷりトウモロコシの“ガリバタ醤油 ペッパーライス”レシピ

ペッパーライス

材料

調味料と牛肉などの食材

・牛バラ肉こま切れ      200g
・トウモロコシ        1本
・ニンニク          2片
・万能ネギ          お好みで

【バターライス材料】
・米              2合
・水             300g
・顆粒ブイヨン(orコンソメ)小さじ2
・塩            ひとつまみ
・無塩バター         15g
・サラダ油          大さじ1

【調味料】
・濃口醤油          大さじ1.5
・レモン汁          小さじ1
・黒胡椒           適量
・焼肉のタレ        お好みで

かえる
ダシは顆粒のブイヨンでもコンソメでもOKです!ない場合は、チキンスープの素かシャンタンDXでもできます。

下準備

切ったトウモロコシ

1.トウモロコシは皮をむき、包丁でタテに切って、実の部分をはずす。

小口切りの万能ネギとニンニクのみじん切り

2.万能ネギは小口切り、ニンニクはみじん切りにする。

作り方

生米を鍋で炒める

1.バターライスを作っていきます。鍋に分量の無塩バターとサラダ油を入れ、中火で温める。バターが溶けたら、お米を入れて中火で炒める。

お米は洗わずに使うのがポイント。生米にしっかりと油を吸わせてコーティングすることで、アルデンテの様なしっかりとした歯応えに仕上がります。

炊飯器に入れたお米とトウモロコシ

2.お米が油を吸って透き通ってきたら炊飯器に入れる。分量の水、顆粒ブイヨン、塩、切っておいたトウモロコシを入れて軽く混ぜ、炊き上げる。

かえる
旬の時期だったのでフレッシュのトウモロコシを使っていますが、ホールコーンの缶詰でもOKです!
トウモロコシ入りバターライス

3.炊き上がったら、しゃもじでよく混ぜておく。

炊き上がったごはんは、混ぜて空気を含ませることで香りや旨みを感じやすくなります。

鍋で炒める牛肉

4.鍋に少し油を入れ、中火で温めたらニンニクを入れて軽く炒める。香りが出たところで牛バラ肉を入れて、周りが少し白っぽくなるまで炒める。

かえる
よりパンチの効いたジャンキーな感じにしたい場合は、ここで焼肉のタレを入れて炒めてください!スタミナをつけたい時には最高の味付けになります!
トウモロコシ入りペッパーライス

5.牛肉が軽く炒まったら、炊き上げたバターライス、分量の濃口醤油、レモン汁を入れてさらに炒め、最後に黒胡椒で味を整える。

トウモロコシ入りガリバタ醤油ペッパーライス

6.お皿に盛って、万能ネギをかけたら完成です!

かえる
スパイシーな感じが好きな方は、盛ったあとにも黒胡椒をかけてください!鮮烈な辛さがやみつきになります!

コメント

トウモロコシ入りガリバタ醤油ペッパーライス

スタミナが欲しい、ちょっとガッツリ系を食べたいときにおすすめの一品。

今回は牛肉で作っていますが、豚肉や鶏肉で作ってもOKです。

黒胡椒を効かせていますが、代わりにケイジャンスパイスや、ジャークシーズニングでも。

見た目はおしゃれに。中身はガッツリ。

中華風わかめスープと一緒に出てきたら最高す。

それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。

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