![ペッパーライス](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6622のコピー.jpg)
ガッツリ系のペッパーライスはたまに食べたくなる。
ニンニクと黒胡椒はしっかりと効かせ、バターと醤油で味付け。
トウモロコシと一緒にバターライスを炊き上げることで、甘味も香りもグンと引き立つ。
ひと皿で十分満足し、完結できるごはんもの。
今回の“ペッパーライス”レシピ は、 フライパン で簡単に。
パンチのある洋風の一品で食欲を満たします。
![](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/06/名称未設定-e1623534095476-300x300.png)
管理者:かえる
![](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/06/名称未設定-1024x1024.jpg)
料理歴19年目現役フレンチシェフ。浅草フレンチ『リエーブル』からフランス料理の世界に入り修行。高級リゾートホテル、横浜ナチュラルフレンチの名店、都内のミシュラン星付きレストラン、銀座ビストロなどで研鑽し、32歳で結婚式場の料理長に。パティシエとしても本格的に5年間修行。フレンチをベースに、料理、製菓、製パン、ウェディングケーキなど、なんでもこなします。各種SNS、ブログ、ラジオ(stand.fm)、note、YouTubeなどで料理について発信中。
たっぷりトウモロコシの“ガリバタ醤油 ペッパーライス”レシピ
![ペッパーライス](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6629-1.jpg)
材料
![調味料と牛肉などの食材](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6593-1.jpeg)
・牛バラ肉こま切れ 200g
・トウモロコシ 1本
・ニンニク 2片
・万能ネギ お好みで
【バターライス材料】
・米 2合
・水 300g
・顆粒ブイヨン(orコンソメ)小さじ2
・塩 ひとつまみ
・無塩バター 15g
・サラダ油 大さじ1
【調味料】
・濃口醤油 大さじ1.5
・レモン汁 小さじ1
・黒胡椒 適量
・焼肉のタレ お好みで
![](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/06/名称未設定-e1623534095476-300x300.png)
下準備
![切ったトウモロコシ](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6662-1.jpeg)
1.トウモロコシは皮をむき、包丁でタテに切って、実の部分をはずす。
![小口切りの万能ネギとニンニクのみじん切り](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6599-1.jpeg)
2.万能ネギは小口切り、ニンニクはみじん切りにする。
作り方
![生米を鍋で炒める](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6663-1.jpeg)
1.バターライスを作っていきます。鍋に分量の無塩バターとサラダ油を入れ、中火で温める。バターが溶けたら、お米を入れて中火で炒める。
お米は洗わずに使うのがポイント。生米にしっかりと油を吸わせてコーティングすることで、アルデンテの様なしっかりとした歯応えに仕上がります。
![炊飯器に入れたお米とトウモロコシ](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6664-1.jpeg)
2.お米が油を吸って透き通ってきたら炊飯器に入れる。分量の水、顆粒ブイヨン、塩、切っておいたトウモロコシを入れて軽く混ぜ、炊き上げる。
![](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/06/名称未設定-e1623534095476-300x300.png)
![トウモロコシ入りバターライス](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6666-1.jpeg)
3.炊き上がったら、しゃもじでよく混ぜておく。
炊き上がったごはんは、混ぜて空気を含ませることで香りや旨みを感じやすくなります。
![鍋で炒める牛肉](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6667-1.jpeg)
4.鍋に少し油を入れ、中火で温めたらニンニクを入れて軽く炒める。香りが出たところで牛バラ肉を入れて、周りが少し白っぽくなるまで炒める。
![](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/06/名称未設定-e1623534095476-300x300.png)
![トウモロコシ入りペッパーライス](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6668-1.jpeg)
5.牛肉が軽く炒まったら、炊き上げたバターライス、分量の濃口醤油、レモン汁を入れてさらに炒め、最後に黒胡椒で味を整える。
![トウモロコシ入りガリバタ醤油ペッパーライス](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6634-1.jpg)
6.お皿に盛って、万能ネギをかけたら完成です!
![](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/06/名称未設定-e1623534095476-300x300.png)
コメント
![トウモロコシ入りガリバタ醤油ペッパーライス](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6638-1.jpg)
スタミナが欲しい、ちょっとガッツリ系を食べたいときにおすすめの一品。
今回は牛肉で作っていますが、豚肉や鶏肉で作ってもOKです。
黒胡椒を効かせていますが、代わりにケイジャンスパイスや、ジャークシーズニングでも。
見た目はおしゃれに。中身はガッツリ。
中華風わかめスープと一緒に出てきたら最高す。
それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。
![](https://kaeruchefkitchen.com/wp-content/uploads/2021/09/2のコピー-120x300.png)
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