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【レシピ】チーズを詰めたアボカドのロースト 鶏むねとパクチーのアジアンサラダ

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【レシピ】チーズを詰めたアボカドのロースト 鶏むねとパクチーのアジアンサラダ

チーズを詰めたアボカドのロースト

アボカドは焼いてもおいしい。

生で食べたときのなめらかな感じとは違い、ホクホクした食感に変わる。

アボカドの真ん中にはチーズをたっぷり詰めて濃厚に。

チリパウダーを効かせた鶏むね肉とパクチーを和えてアジアンテイストにしたサラダを敷いて。

エスニックをモダンに表現した一皿。一品料理として、お酒ともよく合います。

かえる
今回は、『チーズを詰めた“アボカド”の ロースト 鶏むねとパクチーのアジアンサラダ』の レシピ をご紹介します!

 管理者:かえる

料理歴19年目現役フレンチシェフ。浅草フレンチ『リエーブル』からフランス料理の世界に入り修行。高級リゾートホテル、横浜ナチュラルフレンチの名店、都内のミシュラン星付きレストラン、銀座ビストロなどで研鑽し、32歳で結婚式場の料理長に。パティシエとしても本格的に5年間修行。フレンチをベースに、料理、製菓、製パン、ウェディングケーキなど、なんでもこなします。各種SNS、ブログ、ラジオ(stand.fm)、note、YouTubeなどで料理について発信中。

チーズを詰めた“アボカド”の ロースト 鶏むねとパクチーのアジアンサラダ レシピ

チーズを詰めたアボカドのロースト

材料

鶏むね肉と野菜と調味料

・鶏むね肉         1/2枚(150g)
・アボカド          1個
・シュレッドチーズ      50g
・パクチー         1/2pc
・チリパウダー       適量
・マジックソルトガーリック 適量
・塩            適量
・トルティーヤ系チップス お好みで

かえる
パクチーが苦手な方は、イタリアンパセリ、バジル、大葉などでも代用できます!もしくは普通のサラダでもOKです!

下準備

半分に切ったアボカド

1.アボカドは縦半分に切ってタネを抜き、皮をむく。

※皮むきは手でやるとキレイにむけます

アボカドの剥き方

アボカドのむき方

アボカドをむくときは、縦に一周切り込みを入れ、手でひねって二つに割ります。包丁の元の辺でタネを刺して取ったら、手で周りの皮をむいていくとキレイにむけます。

鶏むね肉

2.鶏むね肉は縦半分にカットしておく。

水につけたパクチー

3.パクチーは水につけてもどしておく。

作り方

ゆでた鶏むね肉

1.鍋に水1Lと塩10gを入れて沸騰させ、沸いたら鶏むね肉を入れて強火で30秒。そのあとは火を止めてフタをし、20分常温に置いておく。

かえる
このやり方を覚えておくとサラダチキンなど色々使えるので便利です!
ほぐした鶏むね肉

2.鶏むね肉に火が入ったらザルにあけ、繊維にそってほぐしておきます。

かえる
時間がないときは包丁でスライスしても大丈夫ですが、食感はまた違った感じになります!
調味料で味付けした鶏むね肉

3.ほぐした鶏むね肉をボウルにうつし、チリパウダー、クレイジーソルトガーリックで味を整えておく。

クレイジーソルトガーリックがない場合は、塩とガーリックパウダー、またはニンニクチューブで代用可能です。

チーズを詰めたアボカド

4.アボカドに塩で少ししっかりめに下味をつけて、真ん中にシュレッドチーズを詰めていきます。

チーズを詰めて焼いたアボカド

5.200℃のオーブンに約10分入れて、キレイなキツネ色になるまで焼く。

アボカドのロースト

6.鶏むね肉にちぎったパクチーを混ぜてお皿に盛り、上にアボカドのローストを置いてチリパウダーをかけたら完成です!お好みでトルティーヤチップスを飾ったり、ディップしながら食べてもイイ感じです!

コメント

フォークで刺したアボカドのロースト

焼いたアボカドは、じゃがいものようなデンプン質の食感がクセになります。

今回はチーズを詰めていますが、苦手な方はマヨネーズを同じように詰めて焼いてもおいしくできます。

この料理のイメージとしては、メキシコの『ナチョス』を分解してアジアンテイストに再構築した感じです。

食卓に出すと、見た目にもおしゃれですし、いつもと違った味のヒトサラになると思います。

おすすめの料理ですのでぜひお試しあれ!

それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。

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