じゃがいもは、炒めるとシャキシャキに
味わいは、青椒肉絲そのもの
でも主役はじゃがいもだから、ヘルシー
ご飯がすすむ、中華の副菜
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かえるシャキシャキ食感がクセになる“じゃがいもの青椒肉絲風”レシピ
じゃがいもは、千切りにして炒めるとシャキシャキ食感に。
味わいは青椒肉絲なのに、主役はじゃがいもなのでヘルシーな一品です。
副菜にも、おつまみにも使えます。
黒こしょうはお好みですが、しっかりかけるのがおすすめ。
材料（作りやすい分量）
| じゃがいも | 3〜4個（皮付きで約450g） |
| 合いびき肉 | 100g |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 適量 |
合わせ調味料
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1.5 |
| オイスターソース | 大さじ1.5 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| シャンタンDX（中華スープの素） | 1g |
かえる
下準備
1.じゃがいもは皮をむいて千切りにする
かえる
2.合わせ調味料の材料をすべてボウルに入れて混ぜておく
“じゃがいもの青椒肉絲風”の作り方
1.鍋にひき肉を入れて少量の塩をふり、中火でしっかり炒める。
かえる
2.じゃがいもの千切りを加え、中火のまま火が通るまで炒める。
3.じゃがいもがしんなりしてきたら、合わせ調味料をよく混ぜてから加え、絡めるように炒めたら完成。お好みで黒こしょうを。
中華の副菜ですが、和食でも洋食でもあるとうれしい一皿。
これだけでもご飯がすすんでしまう味です。
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今回は、作り置きにぴったりの『じゃがいもの青椒肉絲風』。
ポイントは3つ。
・じゃがいもは水にさらさない
・調味料は先にボウルで合わせておく
・ひき肉はしっかりめに炒める
お弁当のおかずにもぴったりです。
じゃがいもの新しい食べ方として、ぜひどうぞ。
それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。
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