【レシピ】バルの味をおうちで！“アンチョビローズマリーポテト”

皮付きのまま、ホクホクのじゃがいも

アンチョビとバターのオイルをまとわせて

ローズマリーの香りをたっぷりと

バルで出てきそうな、とっておきのおつまみ

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オイルが決め手！バルの味“アンチョビローズマリーポテト”レシピ

オイルが決め手の、間違いない一品。

ジャーマンポテトに近いですが、オイルはアヒージョっぽいベースです。

やみつきになる、おつまみに最適な一皿。

ビール、ワイン、チューハイ、なんでも合います。

材料（作りやすい分量）

じゃがいも	3〜4個（皮付きで約450g）
オリーブオイル	大さじ2
無塩バター	5g
アンチョビ	15g
ローズマリー	適量（多めがおすすめ）
クレイジーソルト	適量

茹で汁

水	500g
塩	3g

下準備

1.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る

“アンチョビローズマリーポテト”の作り方

1.鍋に分量の水と塩、じゃがいもを入れて強火で沸かす。沸騰したら弱火にして、8分ほど茹でる。

2.別の鍋にオリーブオイルとアンチョビを入れ、潰しながら炒める。軽く炒めたらバターを加える。

3.茹でたじゃがいもを加え、水分を飛ばすように炒める。しっかり水分が飛んだら、クレイジーソルトとローズマリーを加えて軽く炒めたら完成。

バルで出てきそうな一品ですが、家庭でも簡単に作れます。

夕飯のおかずに出てきたら、「おっ！」となるかもしれませんよ。

コメント

今回は、作り置きにぴったりの『アンチョビローズマリーポテト』。

ポイントは3つ。

・じゃがいもは皮付きのまま

・アンチョビは崩れるまで炒めて香りを出す

・水分はしっかり飛ばす

おつまみにも、肉料理の付け合わせにも。

ちょっと特別な日の食卓にもどうぞ。

それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。

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