「ゴムベラが無い！どこにしまったのかわからない！」
「作業中に折れてしまった。。。」
「そもそもゴムベラを持ってない！！」
ホームセンターや100均で買ってくれば済むことですが、
・もうお菓子を作り始めている！
・調理を始めている！
なんていう状況だと「ちょっと今だけ何かでしのげないかな？」と思いますよね。
結論から言うと、木べらでも用途によっては代用できます！
本記事では、木べらだけでなくゴムベラに代わる調理器具などを、使用目的別でご紹介いたします！
本記事の信頼性
管理者：かえる
料理歴21年目現役フレンチシェフ。浅草フレンチ『リエーブル』からフランス料理の世界に入り修行。高級リゾートホテル、横浜ナチュラルフレンチの名店、都内のミシュラン星付きレストラン、銀座ビストロなどで研鑽し、32歳で結婚式場の料理長に。パティシエとしても本格的に5年間修行。フレンチをベースに、料理、製菓、製パン、ウェディングケーキなど、なんでもこなします。各種SNS、ブログ、ラジオ（stand.fm）、note、YouTubeなどで料理について発信中。
1.ゴムベラの代用 は木べらで出来ますか？
使用目的によって違いますが、ある程度は木べらでも代用できます！
ただし、ゴムベラとまったく同じようにするのはかなり難しいので、木べら以外にも使用目的別に代用できる調理器具をご紹介していきます。
※今回はあえて金属製品は外してあります。
ボウルなど他の調理器具を傷付ける可能性が極めて高いからです。
1-1.混ぜるとき
ボウルで生クリームや、お菓子の生地、チョコレートなどを混ぜるとき。
ゴムベラであればしなりがあり、ある程度薄く作られているのでキレイに良い状態でまぜることが出来ます。
この動作を代用できるものといえば、先の丸い木べら、ご飯用のしゃもじ、泡立て器などがおすすめ。
ポイント
まぜるときは、「細かくたくさんまぜる」のではなく「ボウルの一番外側から大きくまぜて生地を中心に落とす」ように動かすとキレイにまざります。
すこし硬めの生地や食材の場合は、「しゃもじ」か「先の丸い木べら」がおすすめ。
サックリと切り混ぜる場合は、なるべく薄い道具でまぜた方が良いので、この場合はしゃもじの方が使いやすいです。
ただし、熱いものをまぜる場合は木べらの方が良いでしょう。
注意ポイント
安いしゃもじの中には耐熱が９0℃程度のものもあります。
1-2.ボウルから生地を取るとき
生クリームや、お菓子の生地はボウルからキレイに取りたいもの。
ここで代用できるのは木べらよりも、カード（コルヌまたはスケッパー）と呼ばれるものがおすすめです。
カードはお菓子作りでよく使われる器具で、「平らな形」と「丸い形」の両方をそなた優れもの。
かなり使い勝手が良いので一個持っていると便利です。１００均のもので十分なのでぜひ！
カードがあれば問題なくキレイに取れるのですが、持っていない無い場合は、「クリアファイル」や「下敷き」をキレイに洗って使うのがいいでしょう。
注意ポイント
必ず除菌などして衛生面には気を付けてください！
もしも使わないクリアファイルだったら、使いやすい大きさに切って使うのがいいですね。
ちなみに鍋の底に残ったものもキレイに取れるのですが、その場合は粗熱が取れてからにしましょう。溶けてしまうので。。。
1-3.調理するとき
テフロン加工のフライパンを使っている方は、耐熱のゴムベラを使って調理する方も多いのではないでしょうか。
ここでは比較的どんなものでも代用できるのですが、この場合一番いいのは木べらですね。
もともと、正しい木べらの使い方であることと、
ゴムベラを除けばテフロン加工を一番キズ付けないのは「木べら」だからです。
しかし、やはり気をつけて使わないとゴムベラよりはテフロン加工をキズ付ける可能性があるので、優しく混ぜて使いましょう。
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2.ゴムベラは必要？
緊急事態でない限り、基本的にはゴムベラを使いましょう。
意外とさまざまな器具で代用できるのですが、やはり代用品はあくまで代用品。ゴムベラには勝てません。
ゴムベラは、しなやかで使いやすいことにくわえ他の調理器具をキズ付けないメリットもあります。
それに今では、100均でも耐熱性のゴムベラが売っています！
「とりあえず使ってみよう！」という方は100均でも十分活躍します。
ただ、あとプラス400円～900円足すことが出来ればかなり良いゴムベラが手に入ります。
使いやすさは全く違いますし、耐久性もかなり高いので長持ちします。
実質的にはコスパはこっちの方が良いかもしれませんね。
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3.まとめ
今回のように、
場合は代用品でしのげば良いですね。その際は必ず耐熱性に注意してください！
ただし、代用品はあくまで代用品。
テフロン加工されたフライパンや、その代用品自身もキズつけてしまうのでコスパは悪くなります。
やはりゴムベラは柔軟性があり、薄く作られているので料理やお菓子に必須ですね。
ちゃんとしたゴムベラを買ってストレスなく料理やお菓子を作れば、見た目も味もずっと美味しく良い状態で作ることが出来ますよ！
PS.ゴムベラを買う際は必ず耐熱温度を見て買ってください！これ重要です。
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