おせちで余った鳴門をリメイク
ただの揚げ物よりもビストロっぽく
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『自家製タルタルソースとなるとのベニエ』です！
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タルタルはちゃんと作ると美味い。“自家製タルタルソースとなるとのベニエ”レシピ
今回は衣を食べさせる料理。
天ぷらとは少し違う「ベニエ」
衣はしっかりと纏わせる。
タルタルソースとの相性は抜群。
気がついたらペロっと完食しちゃう。
下準備
1.玉ねぎは粗みじん切りにして流水にさらす
2.サラミも粗めに切っておく
3.なるとは食べやすい大きさに細長く切っておく
タルタルソースの作り方
1.たまごは殻に穴を開けて水と一緒に鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて12分茹で、冷水に落としておく。
2.たまごのカラをむいたらボウルへ入れ、細かくつぶす。玉ねぎはペーパーでしっかりと水気をきり、他のソース材料も全部ボウルへ入れる。
3.ゴムベラでさっくり混ぜればソースは完成。冷蔵庫に入れておきましょう。
なるとのベニエの作り方
1.ボウルにベニエ生地の材料を全部入れて、泡立て器でしっかりと混ぜる。
2.ボウルにカットしたなるとを入れてよく混ぜる。
3.180℃の油で２〜３分揚げる。あとは器に盛ってタルタルをたっぷりと添えてたら完成！
ちなみに、生地が少し余った場合。
余っている野菜を入れてあげるとサクサク野菜天みたくなるのでおすすめです！
コメント
今回はなるとで作りましたが、かまぼこでもおすすめ。
鶏肉や白身魚でやっても最高なのでかなり使えるレシピです。
お腹も膨れるし、本当に美味しい。
アクセントが欲しい場合は辛味を追加すると大人の味に。
アドリブ可能な料理なので、ぜひ自分なりのやり方を見つけてください。
きっと、今よりすこし、料理が楽しくなるはず。
それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。
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