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【レシピ】胡椒の辛さがやみつきになる“鶏肉の悪魔風”

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【レシピ】胡椒の辛さがやみつきになる“鶏肉の悪魔風”

鶏肉の悪魔風

ハロウィンにぴったりな悪魔風のレシピ。

香草パン粉に包まれた鶏肉に、胡椒を効かせたソースがよく合う。

大人ハロウィンのメインディッシュに。

食事もハロウィンにコーディネート。

きっと忘れられない素敵なハロウィンになります。

Twitter @kaeruchef

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今回のレシピは、ハロウィンのお肉料理。『鶏肉の悪魔風です!

香草パン粉とソースディアブルを使った“鶏肉の悪魔風”レシピ

鶏肉の悪魔風

焼いた鶏肉にマスタードをたっぷり塗ってパン粉をまぶす。

それだけでも十分おいしいですが、今回はピリッと辛い悪魔のソースで。

家庭でも簡単に作れるようにアレンジしてあります。

ぜひハロウィンの夜に作ってみてください。

鶏肉の悪魔風の材料と分量
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付け合わせはお好みのもので大丈夫です。フライドポテトなんかもオススメ!

下準備

しめじ

1.しめじは石づきをはずして、ほぐしておく。

ミニトマト

2.ミニトマトはキレイに洗っておく。

ニンニク

3.ニンニクは皮を剥いておく。

鶏もも肉

4.鶏もも肉は、厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均一にしておく。塩コショウもしておきましょう。

作り方

ソースに使う白ワインとビネガー

1.最初にソースを作っていきます。鍋に分量の白ワイン、白ワインビネガー、ブランデー、黒胡椒を入れて中火で濃度が出るまで煮詰めていきます。

詰めすぎると焦げるので気をつけましょう!
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ソースディアブル

2.煮詰まったらデミグラスソースを入れて、3/4量くらいになるまでさらに煮詰め、仕上げに無塩バターと塩を入れて味を整えます。

香草パン粉

3.香草パン粉を作っていきます。フードプロセッサーに、パセリ、ニンニク、ローズマリーを入れて細かくなるまで回し、最後にパン粉とオリーブオイルを入れてキレイに混ざるまで回します。

フードプロセッサーがない場合は、包丁でみじん切りにしてボウルで混ぜましょう!
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炒めたしめじ

4.フライパンに油を入れてしめじを炒めていきます。焼き色がつくまでしっかりと炒め、塩で味を整えておきます。

焼いた鶏もも肉

5.鶏肉を皮から焼いていきます。中火の弱めでじっくりと焼いてあげるとキレイに焼き上がります。皮がこんがり焼けたらひっくり返して軽く焼き、バットに引き上げます。(この時点では中はまだ生で大丈夫です)

鶏肉の悪魔風

6.鶏肉にディジョンマスタードをたっぷり塗って、香草パン粉をまんべんなくまぶしていきます。

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スプーンを使ってパン粉をつけると、手も汚れないしキレイにつけられるのでオススメ!
鶏肉の悪魔風

7.バットにミニトマトも一緒に乗せます。200℃のオーブンで大体10分間ローストして、焼き上がったら温かい場所で5分程度休ませます。

焼き上げた後の余熱が大事です!肉はすぐに切らずに休ませましょう。
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鶏肉の悪魔風

8.こんな感じでパン粉にしっかり色をつけましょう。サクサク香ばしくなります!あとはカットして盛り付けて完成です!

鶏肉の悪魔風

ちなみに、チーズフォンデュソースをかけると天使と悪魔がせめぎ合うくらいヤバい味になります。(※めっちゃおいしいです)

鶏肉の悪魔風
チーズフォンデュソース

簡単チーズフォンデュソースの作り方

小さいフライパンか鍋に白ワインと水と片栗粉を少し入れ、軽くとろみがついたところにミックスチーズを入れて、混ぜながら弱火で溶かしていきます。それだけで完成する簡単ソースになります!色々使えるので便利です。参考までに、【ミックスチーズ50g、白ワイン20g、水10g、片栗粉1g】です。

コメント

鶏肉の悪魔風の絵

ハロウィンの夜は少しいつもと違った一品を。

悪魔風のメインディッシュにかぼちゃのデザート。

仮装をして、お菓子を食べて、家族や大切な人と食事を楽しんで。

素敵なハロウィンになりますように。

trick or treat!Happy Halloween!!!

それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。

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