ハロウィンにぴったりな悪魔風のレシピ。
香草パン粉に包まれた鶏肉に、胡椒を効かせたソースがよく合う。
大人ハロウィンのメインディッシュに。
食事もハロウィンにコーディネート。
きっと忘れられない素敵なハロウィンになります。
Twitter @kaeruchef
香草パン粉とソースディアブルを使った“鶏肉の悪魔風”レシピ
焼いた鶏肉にマスタードをたっぷり塗ってパン粉をまぶす。
それだけでも十分おいしいですが、今回はピリッと辛い悪魔のソースで。
家庭でも簡単に作れるようにアレンジしてあります。
ぜひハロウィンの夜に作ってみてください。
下準備
1.しめじは石づきをはずして、ほぐしておく。
2.ミニトマトはキレイに洗っておく。
3.ニンニクは皮を剥いておく。
4.鶏もも肉は、厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均一にしておく。塩コショウもしておきましょう。
作り方
1.最初にソースを作っていきます。鍋に分量の白ワイン、白ワインビネガー、ブランデー、黒胡椒を入れて中火で濃度が出るまで煮詰めていきます。
2.煮詰まったらデミグラスソースを入れて、3/4量くらいになるまでさらに煮詰め、仕上げに無塩バターと塩を入れて味を整えます。
3.香草パン粉を作っていきます。フードプロセッサーに、パセリ、ニンニク、ローズマリーを入れて細かくなるまで回し、最後にパン粉とオリーブオイルを入れてキレイに混ざるまで回します。
4.フライパンに油を入れてしめじを炒めていきます。焼き色がつくまでしっかりと炒め、塩で味を整えておきます。
5.鶏肉を皮から焼いていきます。中火の弱めでじっくりと焼いてあげるとキレイに焼き上がります。皮がこんがり焼けたらひっくり返して軽く焼き、バットに引き上げます。（この時点では中はまだ生で大丈夫です）
6.鶏肉にディジョンマスタードをたっぷり塗って、香草パン粉をまんべんなくまぶしていきます。
7.バットにミニトマトも一緒に乗せます。200℃のオーブンで大体10分間ローストして、焼き上がったら温かい場所で5分程度休ませます。
8.こんな感じでパン粉にしっかり色をつけましょう。サクサク香ばしくなります！あとはカットして盛り付けて完成です！
ちなみに、チーズフォンデュソースをかけると天使と悪魔がせめぎ合うくらいヤバい味になります。（※めっちゃおいしいです）
【簡単チーズフォンデュソースの作り方】
小さいフライパンか鍋に白ワインと水と片栗粉を少し入れ、軽くとろみがついたところにミックスチーズを入れて、混ぜながら弱火で溶かしていきます。それだけで完成する簡単ソースになります！色々使えるので便利です。参考までに、【ミックスチーズ50g、白ワイン20g、水10g、片栗粉1g】です。
コメント
ハロウィンの夜は少しいつもと違った一品を。
悪魔風のメインディッシュにかぼちゃのデザート。
仮装をして、お菓子を食べて、家族や大切な人と食事を楽しんで。
素敵なハロウィンになりますように。
trick or treat！Happy Halloween！！！
それでは、今日も料理で幸せな時間をお過ごしください。
オススメのハロウィンスイーツ
-
【レシピ】ハロウィンに作りたいお菓子 “まるごとかぼちゃのレアチーズムース”
10月の終わりが近づくとなんだかソワソワ。 今年のハロウィンは何を作ろうかな。大人も子供も楽しめるトリッキーな一日。 デザートはいつもよりちょっとだけ腕をふるって、かぼちゃを使ったお菓子を。 「トリッ ...
続きを見る
＼ピン（保存）お願いします／
更新情報をチェックしたい方は『Pinterestレシピ』ボードを作って
保存しておくと、いつでも簡単にレシピを見ることができます。
Pinterestボタン▶︎画像選択▶︎保存
（スマホ画面下／PC画面左）
がんばるあなたを料理でサポート(｀・ω・´)
Twitterで毎日、『レシピ』や『コツ』などお役立ち情報を発信しています。
レシピや記事が気に入ったらぜひフォローしてツイートをチェックしてみてください！
▼ ▼ ▼